原標(biāo)題：比肉還香的一道素小炒，簡單下飯！

不想太費力氣，又想開胃下飯，那做這道香辣杏鮑菇就對了。這是一道比肉還香的素菜小炒。這樣炒好的杏鮑菇香辣下飯，越吃越想吃。制作方法也很簡單，十幾分鐘就可以做好，夏天做再適合不過。

杏鮑菇菌肉肥厚、質(zhì)地脆嫩、味道清香、組織緊密、富有彈性，是非常美味又健康的食材。其富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，有提高人體免疫力、潤腸胃、美容等功效。另外，杏鮑菇屬于低熱量食材，多吃一點也不會長胖。

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。

杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。

第二步：把杏鮑菇切片，如圖。蒜切末、香蔥切末備用。

第三步：鍋中倒入適量的水燒開后，把杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘，然后撈出放入涼水中。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱后把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。

第五步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。

第六步：把杏鮑菇瀝干水分放入鍋中，然后開大火，快速翻炒均勻。

第七步：放入少許雞精翻炒均勻，然后關(guān)火。淋少許香油，再散上白芝麻和香蔥末。

第八步：裝盤上桌吧！

多說幾句：

1、杏鮑菇可以不焯水，用油煸一下口感更好哦。

2、剁辣椒的量隨自己的口味來放。

3、剁辣椒、生抽中都有鹽味，所以不用再放鹽。

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