重慶老版火鍋可口的食材。

近日，重慶老版火鍋羅湖東門旗艦店開(kāi)業(yè)，為深圳市民帶來(lái)正宗的重慶味道。作為傳統(tǒng)的重慶火鍋，誕生于1940年的老版火鍋以傳承重慶傳統(tǒng)火鍋為己任，堅(jiān)持傳統(tǒng)制作工藝。重慶火鍋?zhàn)钭⒅匚兜溃艘缘妹牢稜I(yíng)養(yǎng)，還要吃得新鮮恰當(dāng)。老版火鍋店負(fù)責(zé)人表示，好的火鍋絕對(duì)不用回收油，老版火鍋在客人用餐后建議其將鍋底打包，或用墨汁銷毀，從源頭杜絕火鍋油回收食材。從原材料的產(chǎn)地、品種、配送、挑選、驗(yàn)收到清洗加工，直到最后上菜環(huán)節(jié)，老版火鍋都有著嚴(yán)格統(tǒng)一的流程規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)。老版火鍋的牛肚、鴨腸、鵝腸、金針菇、黃豆芽都是在重慶當(dāng)?shù)匮杆倮鋬隹者\(yùn)過(guò)來(lái)，以確保食材的新鮮。

從山城來(lái)到鵬城，老版火鍋店以現(xiàn)代化的氣息煥發(fā)“第二春”，也讓油膩的火鍋印象瞬間化成了極富情調(diào)的酒吧。獨(dú)特裝修風(fēng)格別有一番情調(diào)，開(kāi)放式的廚房讓所有的新鮮一目可見(jiàn)，讓每位食客吃得放心。服務(wù)生身著夜行衣，面帶黑面紗，透出俠客風(fēng)范，極具川渝文化特色。周末約上三五好友，點(diǎn)一份老版火鍋涮著毛肚、鵝腸，配上冰鎮(zhèn)飲料，麻辣鮮香在唇齒間流淌著，炎炎夏日，別有一番滋味。(吳智欣)